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人可以忍受貧窮,但不能忍受不公平,送月餅也是一樣,有時(shí)候我們會(huì)給周圍玩得好的朋友送月餅,但來源月餅多是轉(zhuǎn)送,難免有大小高低之分,在同一個(gè)朋友圈內(nèi),又是經(jīng)常走動(dòng)的朋友中,好送、價(jià)格差不多的月餅,如果實(shí)在選不出,寧愿出去購(gòu)買相同級(jí)別的月餅補(bǔ)上,也不要貪圖省心,不然有可能引起朋友間不必要的猜疑和誤會(huì)。
吃月餅宜早不宜晚,吃月餅好是在早上或中午,晚上應(yīng)少吃或不吃,特別是老年人更應(yīng)如此,否則,有可能成為血液凝固、形成血栓的某些因素。妊娠期應(yīng)避免食辛溫燥火的食物,以免傷陰耗液和影響胎孕,妊娠惡阻還應(yīng)避免食用有腥臭和油膩、不易消化的食物。對(duì)于產(chǎn)婦而言,飲食應(yīng)饑飽均勻,進(jìn)食營(yíng)養(yǎng)豐富,易于消化的食物,因此食用月餅更要注意。此外,在生理期前要少吃月餅,尤其是冰淇淋月餅。
糖漿的質(zhì)量關(guān)鍵在其轉(zhuǎn)化度和濃度。轉(zhuǎn)化度是指蔗糖轉(zhuǎn)化葡萄糖和果糖的程度,轉(zhuǎn)化度越高,餅皮回油越好。影響轉(zhuǎn)化度的因素主要有煮糖漿時(shí)的加水量、加酸量及種類、煮制時(shí)間等。濃度是指含糖量,常用的轉(zhuǎn)化糖漿濃度在75%左右即可,因含糖量越高,回油越好,故某些廠家把濃度提高到了85%以上。月餅皮的配方和制作工藝對(duì)其是否回油起著重要作用。
月餅成分復(fù)雜,很油膩,如果吃月餅同時(shí)配著涼水一起喝的話,很容易拉肚子,建議吃完月餅好還是喝熱水或茶為宜解油膩為宜。酸奶雪月餅的做法,把純黑巧克力放在碗里隔水融化。(注意不要蓋蓋子,防止水汽進(jìn)入碗里。如果有黃油加一大勺巧克力會(huì)華潤(rùn)可口,成品也會(huì)更亮,沒有也可以不加。)酸奶一杯,可以先把酸奶放入保鮮盒里冷凍50分,取出攪拌再冷凍10分成冰沙。(也可以不冷凍,還可以切一些果肉放入)果凍盒子抹黃油或色拉油,四周也要抹勻啊。放入冰箱冷凍十分鐘取出,把融化的巧克力用勺子舀出一勺倒入盒子里,做幾個(gè)就舀幾勺。然后用手轉(zhuǎn)動(dòng)盒子,使四壁掛勻。放入冰箱里凍十分鐘。取出再反復(fù)一次,讓四壁掛的厚一些,把酸奶或者酸奶冰沙填入盒子里,放入冰箱凍30分鐘,取出盒子,用剩余的巧克力封頂。注意結(jié)合部的鏈接一定不喲有空隙。放入冰箱里繼續(xù)凍十分鐘,取出半分鐘就可以扣除。月餅配什么飲品好,月餅+清茶,茶與月餅在中秋的搭配可以說是“完美混搭”。在吃月餅時(shí),再泡上一杯濃濃的香茶,既能幫助消化,又有一定的減肥功效,可謂是“完美組合”。綠茶和薄荷能促進(jìn)人體葡萄糖代謝,烏龍茶含有豐富的茶多酚,還能吸附油脂排出體外,避免攝取過多的熱量。況且,中秋之夜,舉家團(tuán)圓吃月餅,配杯清茶,所有中秋的意境、節(jié)日的氣氛就都氤氳而出了。
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中秋節(jié)怎么買劃算,消費(fèi)者購(gòu)買月餅要理性消費(fèi),不要盲目購(gòu)買價(jià)格高的月餅,有些月餅只是在外包裝上下足了功夫,使產(chǎn)品的價(jià)格過高,而味道、口感上并無特別之處。購(gòu)買月餅要買外觀看起來完整、無破損、不露餡、色澤均勻有光澤、沒有烤焦的月餅,不要購(gòu)買破損、有異味的月餅。購(gòu)買月餅好到正規(guī)的商店、超市購(gòu)買。而街頭的小商小販出售的月餅有的沒有防塵設(shè)施,有的進(jìn)貨渠道不正規(guī),都會(huì)給飲食帶來安全隱患。
小時(shí)候吃的月餅除了傳統(tǒng)的五仁口味還有各種水果味相續(xù)而來,近年來月餅的口味更是層出不窮,面對(duì)沒事的誘惑很多朋友會(huì)擔(dān)心月餅是高熱量食物吃多了會(huì)發(fā)胖嗎?月餅為“三高”食品,即高油、高糖、高脂肪的食物,一般而言,一個(gè)廣式月餅的熱量高達(dá)850大卡,相當(dāng)于3碗白飯的熱量;60克左右的蛋黃酥,熱量是200大卡,相當(dāng)于1碗白飯;綠豆糕一般的小月餅,熱量也將近50~100大卡,相當(dāng)于1片半土司面包。
月餅宜鮮不宜陳,吃鮮莫吃陳,因?yàn)樵嘛灪据^多,存放過久,容易發(fā)生變質(zhì)。過節(jié)時(shí)人們往往一次買許多月餅,而月餅放置時(shí)間久易引起餡心變質(zhì),吃后容易發(fā)生食物中毒。因此,月餅好隨買隨吃。一般家庭過節(jié)時(shí),所買月餅大都能到節(jié)日過后,甚至更長(zhǎng)時(shí)間,為了防止月餅的變質(zhì),對(duì)吃剩的月餅應(yīng)妥善保存。先吃咸后吃甜,如有甜、咸兩種月餅,應(yīng)按先咸后甜的順序來品嘗,否則就吃不出味道來。
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