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有些人一邊狂吃甜點(diǎn)一邊喝消脂茶,以為這樣就能抵消所吸收的卡路里。其實(shí),消脂茶就算再有效,也抵不住你肆無忌憚的大吃大喝。所以千萬不能把消脂茶當(dāng)成自己的心理屏障,對(duì)自己完全放松哦。不要以為偶爾放縱一晚狂吃甜點(diǎn),只要二天不吃東西,就可以抵消掉前每天攝入的卡路里,保持苗條,這是無補(bǔ)于事的。身體每天都必須有適當(dāng)?shù)哪芰烤S持活動(dòng),不吃東西除了會(huì)讓你無精打采,疲憊乏力,還會(huì)減慢身體的新陳代謝,影響身體消耗熱量的進(jìn)程,令脂肪囤積。
質(zhì)監(jiān)專家表示,鋁是一種低毒金屬元素,并非人體需要的微量元素,不會(huì)導(dǎo)致急性中毒,但食品中鋁超標(biāo)就會(huì)對(duì)人體造成危害。人體攝入后僅有小部分能排出體外,大部分會(huì)在體內(nèi)蓄積,長(zhǎng)期過量攝入會(huì)損傷大腦,導(dǎo)致癡呆,還可能出現(xiàn)貧血、骨質(zhì)疏松等疾病,尤其對(duì)身體抵抗力較弱的老人、兒童和孕婦產(chǎn)生的危害較大。江西省宜春市豐城的凍米糖,是江西眾多傳統(tǒng)名品小吃中的佼佼者,曾被評(píng)為江西五大傳統(tǒng)名點(diǎn)之一。
很多市民會(huì)有疑問,蛋糕類食品中的鋁從何而來,怎么會(huì)超標(biāo)呢?據(jù)質(zhì)監(jiān)部門分析,食品中出現(xiàn)鋁超標(biāo)有兩種可能,一是因?yàn)樯a(chǎn)者過量使用了泡打粉所致。泡打粉是由食粉配以不同的酸性材料或酸式鹽及一些填充劑配合而成,一遇水即產(chǎn)生反應(yīng)將二氧化碳放出,而泡打粉內(nèi)就含有明礬,也就是硫酸鋁鉀。如果生產(chǎn)廠家選擇這類泡打粉,做出來的產(chǎn)品品相光鮮,但產(chǎn)品中會(huì)含鋁成分。還有一個(gè)原因可能出在模具上,如果模具是鋁合金的,那么模具里含有的鋁元素或許會(huì)進(jìn)入到烘烤后的產(chǎn)品中。
蛋撻脆皮形圓如碟,皮面松酥;皮盛黃色蛋漿,皮可作盛器亦可食,是方便食品中的又一特色。做法:制油酥:將面粉500克與溶化白脫油拌勻,擦透成油酥。制蛋漿:將砂糖1.5公斤加水750克,燒成糖漿,再加冷水750克攪勻,將蛋1.5公斤溘入糖漿內(nèi),攪成蛋漿。制坯:將面粉1公斤、蛋200克,加水揉和至不粘手時(shí),再將油酥包入,用搟面杖搟薄(約1厘米厚),再將其對(duì)折成四層,再搟薄。如此重復(fù)折迭三次,之后搟成0.3厘米厚的薄皮。成型:把餅坯放入碟形模內(nèi),把蛋漿舀入。烘烤:送入爐內(nèi)烘焙約13分鐘即熟?;ㄉ贩N:將酥皮制成不同形狀,如淺盤形、斗形、碗形、淺筒形等,然后盛入不同餡料烘焙成各種方便食品。酥皮中還可添加奶油、人造白脫作油酥料。廣式核桃酥做法:把碳酸氫鈉、碳酸氫銨、白砂糖、糖漿、鮮蛋擦勻使溶解。加入油料、核桃仁混和,然后投入面粉拌勻。不要搓揉以免起筋滲油。2.分成200塊,搓成扁圓形,放進(jìn)餅盤。在每個(gè)餅坯中央壓出一小圓凹,刷上蛋漿,粘上欖仁,再刷蛋漿??刂茽t溫約150℃,烘烤至金黃色,餅面呈裂紋狀。
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豐城凍米糖有200多年生產(chǎn)歷史,始產(chǎn)于清乾隆年間。據(jù)稱1756年,乾隆下江南品嘗后評(píng)價(jià)它"脆酥香甜"。凍米糖是一種綠色保健食品,也是大眾觀光旅游、迎親待客、饋贈(zèng)訪友的理想禮品。九江桂花酥糖是九江的傳統(tǒng)名產(chǎn)。它選用富強(qiáng)粉,白麻仁,白砂糖,飴糖及糖桂花為原料,精制而成。其色乳白,質(zhì)地細(xì)嫩,具有香脆、甜爽等特點(diǎn);并且有潤(rùn)肺、健胃、止咳的功效,是一種深受游客,尤其為婦孺老幼所喜歡的風(fēng)味食品。
做這種甜湯先要把白果去殼,浸除外膜和剔除中間的心子,再將它放進(jìn)糖水中熬滾,候白果熬至透明,糖水已呈濃稠之狀才算已夠火候,再加進(jìn)豬膏,和爆香的蔥珠,然后進(jìn)食。它的味道是香甜而韌脆。若是不喜歡吃太甜的朋友們,盡量少買那些直接浸潤(rùn)在糖漿中的甜品,因?yàn)樗鼈兺鸬贸銎?。另外,有些成球狀的甜品,看起來飽滿豐潤(rùn)晶瑩剔透的,也要小心,多半也充滿了糖漿。
主食,是人們生命活動(dòng)時(shí)所需"能量"的主要提供者,是人類賴以生存的主要食品。它包括谷類、薯類和糧、豆類食品做成的米飯、饅頭及各種花樣的米、面等食物,其中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,如淀粉、蛋白質(zhì),維生素等。近幾年來,隨著我國(guó)人民生活水平的不斷提高,本應(yīng)增加消耗的主食卻明顯減少,這是一個(gè)值得重視的問題,只有合理的主食消耗,才能保證膳食結(jié)構(gòu)的科學(xué)。
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