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                  點擊:78 發(fā)布時間:2022-01-20

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                  意大利甜點---提拉米蘇(Tiramisu)的由來:關(guān)于提拉米蘇的由來,有一個溫馨的故事:二戰(zhàn)時期,一個意大利士兵要出征了,可是家里已經(jīng)幾乎什么都沒有了,愛他的妻子為了給他準(zhǔn)備干糧,把家里所有能吃的餅干、面包做進了一個糕點里,那個糕點就叫提拉米蘇。每當(dāng)這個士兵在戰(zhàn)場上吃到提拉米蘇就會想起他的家,想起家中心愛的人。提拉米蘇,Tiramisu,在意大利語里,有"帶我走"的意思,帶走得不只是美味,還有愛和幸福。



                  椰汁西米露做法:鍋中燒開水,改小火,把淘好的西米放進鍋中煮。煮的過程中要不斷的攪拌,開始的時候有些渾濁,不管,繼續(xù)攪。慢慢的慢慢的,就發(fā)現(xiàn)西米變得透明起來。等到西米心里還有一個小白點的時候,關(guān)火。把煮好的西米過涼水,這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的,非常漂亮。鍋里加水燒開改小火,倒入一小袋椰粉,加入幾粒冰糖,兩勺白糖,倒入一袋鮮牛奶繼續(xù)煮。時間自己掌握。將煮好的椰奶倒入西米中,放涼,可以加入水果,比如西瓜、芒果等。放冰箱冰鎮(zhèn)。



                  奧地利甜點-沙架蛋糕的由來:沙架蛋糕起源于1832年,一位王子的家廚Franz.Sacher研發(fā)出一種甜美無比的朱古力餡,受到皇室的喜愛。后來,在當(dāng)時貴族經(jīng)常出入的沙架飯店Sache Ho-te也以沙架蛋糕為招牌點心。然而,它家的秘方究竟是什么,至今仍是一場爭論不休的甜點官司,一家糕餅鋪Demel號稱以重金購買到沙架家族成員所提供的原版食譜,沙架飯店則堅持只有他們的蛋糕才是尊重創(chuàng)始者的傳統(tǒng)口味。盡管官司未解,但是沙架蛋糕獨特的朱古力陷與杏桃的美味組合早已傳遍全世界,被數(shù)以萬計的點心主廚不斷繁衍創(chuàng)作,成為代表奧地利的國寶級點心。奧地利甜點-史多倫蛋糕的由來:數(shù)百年如一日,造型古樸,做法繁雜,材料比例呈迷,僅此只有少數(shù)幾家老糕餅鋪的師傅會做。在奧地利,史多倫蛋糕物以稀為貴,身價不輸給沙架蛋糕。朝諾糕點鋪是史多倫蛋糕神秘美味的源頭,據(jù)說它的味道、造型從十九世紀(jì)以來,從來沒有改變過,全部手工制作,只知道它的成分有杏仁、榛果、糖、朱古力和奧國獨特的圓餅(Oblaten),至于食譜、做法,在朝諾糕餅鋪里也只有兩個師傅知道。史多倫蛋糕酥甜迷人,余味悠長,非嗜甜如命者無法多食。即使在朝諾老店,史多倫每年產(chǎn)量只有1300個。日本甜點-Castella蛋糕的由來:十七世紀(jì),葡萄牙的傳教士和商人遠渡重洋來到長崎,他們帶來的東西,例如玻璃、煙草、面包等等對當(dāng)?shù)厝藖碚f都是新奇的玩意兒,為了建立彼此的友誼,這些外地人想了一些辦法來討好當(dāng)?shù)厝?,傳教士對貴族分送葡萄酒、對平民分送甜點,希望借此傳播基督教。

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                  將芒果去皮,沿果核切下果肉,再縱切成長條。鮮奶油加入40克砂糖用攪拌器將奶油打發(fā)(奶油呈凝固的固體狀)。取一張面餅,在中心鋪上一層奶油糊,再放一塊芒果條,再鋪一層奶油糊。之后將面餅包成四方形即可。刷干凈煮西米的鍋,倒入200毫升清水放入冰糖煮溶,然后將芋茸放入鍋內(nèi)攪拌均勻后放入之前的1/3份芋頭丁一起煮,再倒入椰奶攪拌均勻,煮開后放入煮好的西米拌勻即可熄火。



                  蓋上保鮮膜,上鍋蒸需要蒸十五到二十分鐘就好了!不要用大火用中火就OK了!奶鍋里熱一碗牛奶,沸后倒入小碗等待冷卻。這時,往大碗中注入雞蛋清(大雞蛋一個,小雞蛋兩個),適量白糖,攪拌。待及小碗中的牛奶冷卻,小心刺穿奶皮,緩緩倒牛奶入大碗。如果操作得當(dāng),那層奶皮將穩(wěn)妥地躺在小碗的碗底。把大碗中的蛋清白糖牛奶們攪拌均勻,再緩緩地,(千萬要緩緩地)注回小碗。如果操作得當(dāng),原先小碗底部的奶皮浮起,覆蓋在混合液上。入鍋,蒸。適時起鍋,冷卻,新的奶皮生成。是謂雙皮奶。



                  薯條手卷原料:薯條100克、生菜3片、海苔2片、蘆筍15根;調(diào)味料:沙拉醬2匙、白芝麻1大匙;做法:將生菜洗凈瀝干。薯條用烤箱烤12-15分鐘,至外表略呈金黃色即可,放涼備用;海苔片對角剪開成三角形。取1張三角形海苔片鋪平,先將生菜葉平鋪于中間,再依序放入薯條、蘆筍、沙拉醬、白芝麻等。包法是從左邊卷至右邊,要注意必須將中間材料卷緊,海苔邊塞入尾端后,再把另一片的海苔從右卷至左,然后放入盤中,全部做好即可食用。手卷內(nèi)的材料及份量可以自行調(diào)整,找出自己較喜歡的手卷口味。

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                  簡史起士蛋糕據(jù)知是源于古早的希臘,在前776年時,為了供應(yīng)雅典奧運所做出來的甜點。接著由羅馬人將起士蛋糕從希臘傳播到整個歐洲。在19世紀(jì)跟著移民們,傳到了美洲。在美國紐約市,公認(rèn)好吃的起士蛋糕店叫做「Juniors'」,位于布魯克林。在臺灣臺北市,公認(rèn)好吃的起士蛋糕店則位于天母「吃吃看」。巧克力布朗尼蛋糕,又被叫做布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯頓布朗尼。

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