八月十五月兒圓，豐鎮(zhèn)月餅中秋月餅香又甜?！边@句諺語道出了從遠古開始，中秋吃月餅賞月已經(jīng)是古時流傳下來的風俗。吃月餅的原因是由于月餅的外形為圓形，標志團圓，也反映了人們對家人團聚的美好愿望。月餅好像永遠都不會過時，只會一直推陳出新。除了盛行到至今的傳統(tǒng)月餅以外，近年還興起了冰皮月餅的新式風潮，各有特色。除了廣泛流傳的冰皮做法，各地的傳統(tǒng)月餅做法也讓很多人傻傻分不清楚它們的特色究竟在哪兒，有什么分別，今天我們打開月餅的神秘大門，了解它們的國際吧！

冰皮月餅外形造型以白色為主，外形就給人一種“冰”的感覺，主要以糯米粉為主的資料制造，花紋依然是傳統(tǒng)經(jīng)典的紋路。餡料合適調配清淡的內餡，像水果?？诟星逍卤鶝觯诟熊浥?，略有彈性，由于此款月餅需求放冰箱冷藏，才能夠帶出它的狀況。烹飪方在常溫蒸制結束后，放入冰箱冷藏幾小時即可。貯存方法直接冷凍，吃前半小時拿至冷藏室，取得口感。

遍及食用區(qū)域原產(chǎn)香港，后外銷各地。

廣式月餅外形皮薄，有優(yōu)雅的雕刻圖案，呈金黃色，做工花紋極端考究，運用小麥粉，轉化糖漿，植物油，堿水制造而成。餡料：一般以當?shù)芈劽禺a(chǎn)作為餡料，像蓮蓉五仁，肉禽類亦能放入，講求餡料間滋味的相得益彰，非常符合廣府人勇于測驗美食的性格。重油重，甜中帶咸，皮薄餡多。制造結束后需求密封放置3-4天回油方可食用。烹飪方法運用以上外形的資料混合加入面粉揉皮。噴一層水，然后放入烤箱烘烤，外表可刷一層蛋液。貯存方法阻隔存放，避免吸引甲由，老鼠；放在低溫陰涼通風處；像豆沙棗泥不宜超過10天，杏仁百果類，則存放15天左右。鮮肉，蛋黃則趕快隨買隨吃。